气温高、电费涨，到超商喝冷饮、吹冷气避暑，成为今年夏天新风景。

　　统一超及全家超商大型店比重增加，在店内增设座位区，提供上网、充电，甚至部份门市还有洗手间，消费者为了方便入店，成为推升超商营收的动能。

　　进入夏季旺季后，消费者进入超商避暑趋势明显，尤其在午后到傍晚时段，座位区几乎都一位难求，甚至还有家长在学生放学后到超商买杯饮料，就在座位区写功课。

　　超商业者指出，大型店不仅是扩大营业面积，主要是强化店铺餐饮休憩空间，座位区增加后，咖啡、鲜食销售量年增两到三成，优于整体业绩成长幅度，由于咖啡与鲜食毛利较好，对获利表现有正面帮助。

　　台湾超商业总店数逾9,700家，以7-ELEVEN、全家、莱尔富、OK四大品牌为主，其中7-ELEVEN店数约占总数五成，其次则为全家。

　　7-ELEVEN与全家进两年积极增加大型店数比重，目前7-ELEVEN全台4,800家店，超过千家以上都是大型店，未来每年将改造1,000家成为大型店，未来三年内八成的门市都将转型。全家目前大型店约在600家，今年将加速店铺改装改革，大型店规模可达千家，未来每三家全家中就有一家是大型店。
　　（经济日报 　李至和）
　　
　　全家彼岸冲千店 明年要转盈

　　全家便利商店加速中国大陆展店速度，近日跨足四川市场，成都3店齐开，近期将进军深圳，目前中国大陆总店数已达940家店，预计8月有机会突破1,000店大关。

　　全家便利商店在2004年进军大陆市场，目前在上海、苏州、广州、杭州及成都等地开店，其中店数最多在上海，已有700多家店，近期并将进驻深圳，总店数将在8月突破1,000 店大关，年底达到1,200店，届时上海总店数将高达900家。

　　全家便利商店表示，今年公司订下总店数1,200店的目标，较去年成长五成，并以每个月50家店的速度快速展店，尤其下半年是开店旺季，并扩大进入新市场，包括杭州、成都及深圳都是新增的市场。

　　看好中国大陆“十二五”规划扩大内需商机，全家便利商店未来5年将全速展店，今年底达到1,200店后，预计2015年将挑战4,500家店，值得注意的是，由于展店造成资本支出较高，大陆全家去年仍处于亏损状态，明年在规模经济效益下，有机会转亏为盈。

　　全家便利商店表示，为加快展店速度，公司也同步开放委托加盟，之前加盟店主要是内部加盟，亦即由现有全家员工来创业加盟，有利于维持加盟店的服务品质，未来对外开放加盟店数也将出现快速成长。

　　据了解，全家便利商店在大陆知名度及能见度相当高，尤其上海地区已经有700多家店，除了街边独立店面之外，包括地铁、购物中心及办公大楼等皆可看到全家便利商店，不过，受限于外资便利店无法贩售烟品，全家必须透过鲜食等自营商品销售量来提高获利。

　　全家并积极尝试各种新店型，目前已经进化到第三代店，店内的色系及货架摆设让人耳目一新，并推出Fami Cafe现煮咖啡及引进台湾水果，提高产品差异化。
　　
　　日本7-11透过超小型电动车进行宅配，挑战与客人零距离互动。

　　从8月开始，7-11 JAPAN 将正式深化店内商品的宅配服务。透过出借给各加盟店的超小型电动车（EV），体积庞大的饮料之类的商品也能轻松搬运。7-11从塬本半径500公尺左右的小商圈竞争模式一路走来，位居便利超商领导地位，此次将朝向顾客的根本需求出发，挑战“零距离”的服务。

　　导入使用的是TOYOTA于2日新发售的一人座电动车“COMS”。首先预计从8月～9月，由7-11本公司统一租借200台并出借给全国的加盟店。之后则打算从2013～2014年正式导入3000台。

　　店内所有商品都可以搭配“COMS”进行宅配服务，且不需要宅配费。包括对高龄者来说太重不好搬运的水或冰块，以及麵包或鸡蛋之类的日常食品，都被认为是会比较需要宅配服务的商品。

　　“COMS”装载有6具保温箱，可运送包括便当、冷冻或冷藏食品、关东煮等商品。具有普通小型车的驾照即可驾驶，透过一般家庭用的100伏特电源即可充电。3.2公尺的最小迴转半径有助于在小巷弄之间灵活穿梭。

 　　对于超商来说，开拓女性以及高龄者的客源是最重要的课题。7-11 JAPAN在各个方面皆在同业间位居领导地位，但是宅配服务则是超过原有商业框架的全新尝试。

　　7-11的井坂社长表示：相较于网路购物或生活协同组合等其他的宅配业者，7-11宅配服务的优势是能让店长或店员与顾客彼此认识并产生安心感。另外全家超商也于4月对便当宅配公司进行收购，加入超商宅配的战局。对超商来说，宅配是否将成为新的致胜关键呢？现正逐渐受到注目。
　　（来源：日经MJ）

　　日本零售业调查－震灾后的对策、节电之强化。

　　经历过去年3月发生的东日本大震灾之冲击，各家零售业者都被迫採取各式各样的对应措施。受到地震及核电厂事故的影响之后，当被问到现在重视的经营课题时，有53.3％的企业提到“店铺等地方的安全对策”，位居选项第一位。接着是“针对节电对策的投资”（45.6％）、以及“食品的安全管理”（35.4％）。

　　由于陆续都有发生因为客户的工厂或是自家的物流据点受到灾害而造成商品供给的延滞之类的事态，回答“营运持续计画（BCP）等的整备”的企业也有30％。另外，因为有来自全国的便利商店及食品超市，“公司本部机能、营业据点、客户的分散”（7.9％）也很引人注目。

　　去年为了对应电力不足，东京电力管辖区内一度被迫计划性停电。当企业被问到尖峰时期的用电量比起2010年的实际用量削减了多少的时候，17.8％回答“15％～20％”，位居选项第一位。

　　由于全国性停止核电厂运转的影响，今年夏天电力不足的问题也再度令人担心，大部份的企业会继续节电对策。回答最多的是预计削减“5％～10％”。虽然比起去年的削减量似乎有些微的降低，但也有超过40％的企业设有目标，预计要在10年后达到10％以上的削减。

　　关于具体的节电方法也有一併调查。虽然有不少企业选择不需任何花费的“减少部分照明的使用”，还是有70％选择“将照明换成LED灯”，另外“导入电力的监控、操纵系统”也有30％。

　　至于食品超市的部分，OK超市在今年夏天之前将投入约10亿日币导入能将冷藏柜等设备之使用电量削减到最小的系统。YAOKO、KASUMI也加紧更换成省电照明。超市业界从领导到中坚品牌都相继出现为了节电而做调整的投资动作。

　　从4月开始，针对食品中放射性物质“铯”的检验标準变得更加严格，容许残留值降低成塬本暂定标準值的1/4～1/20。关于企业为了降低消费者的不安所採取之对策，也有一併调查。

　　最多企业採取的是“在店舖内标明食品产地”（39.1％），之后是“要求往来厂商进行检查”（34.8％）。以超市来说出现最多的是“对贩卖商品做自主性检查”，全国的超市有70％选择此对策。AEON在去年11月订出独自的检验基準，只要有微量的放射性物质被检出，塬则上就下架不贩卖。另外也有很多企业订出比法定新标準值更加严格的检验标準。
　　（来源：日经MJ）
 
　　KFC即推出自动贩售服务

　　速食店未来点餐可能会更自在方便。肯德基炸鸡KFC明年将在纽西兰推出自助贩卖亭，顾客自行在触键显示幕上点餐，不但节省人力，也让顾客有更舒适的购买经验。

　　纽西兰奥克兰的一家KFC将在明年首先採用触键显示幕，其实这项技术已经在法国使用，顾客在触键幕上点餐之后，在特定柜檯取餐。据KFC人员表示，这种自助作法可让顾客有更多时间详细浏览菜单，而不必面对服务人员询问“你要点什么”的尴尬。

　　不过KFC顾客依旧可以直接向店员点餐。

　　不过许多业者认为自助式服务不切实际，纽西兰零售业者The Warehouse日前才取消该连锁店各自助结帐的柜檯，该公司3年前採用这些柜檯，但效果不彰。

编辑：陈怡