内外资多品牌共同发展
　　
　　商品充足、鲜度管理、清洁舒适、亲切服务……9月5日,走进位于市南区瞿塘峡路上的7-ELEVEn便利店,记者立即感受到了世界500强品牌带来的全天候便利服务。
　　
　　作为全球最大的连锁便利超市,去年11月,第一家7-ELEVEn便利店在青岛西镇开张,青岛也成为继北京、天津、上海、广州、成都之后,7-ELEVEn在中国大陆投资开店的第6个城市。
　　
　　山东众邸便利生活有限公司经7-ELEVEn特许授权,在山东地区开展7-ELEVEn便利店经营业务,这也是7-ELEVEn首次在中国大陆开放特许经营。公司助理总经理兼战略企划室经理宫小岚告诉记者,目前,7-ELEVEn共计在青岛开店27家,计划3年内在青岛开设便利店229家,然后逐步扩展到整个山东省。
　　
　　在7-ELEVEn的带动下,便利店在青岛市成为一种“潮流”。如今,在岛城大型写字楼、住宅小区内,人流大的临街区,品牌便利店隔街相望甚至比邻而居已不新鲜。
　　
　　据青岛市商务局统计,1—8月份,市区新发展品牌便利店103处,累计达到534处；实现销售额6.2亿元,同比增长26%。
　　
　　“今年以来,围绕‘宜居幸福城市’建设、打造‘8分钟居民消费圈’,青岛市正积极实施‘品牌便利店连锁推进计划’,推动世界500强7-ELEVEn、日本迷你岛连锁发展,培育利群、可好等5户内资便利店企业,进一步完善了便民消费服务体系,内外资便利店也在竞争中实现了共同发展。”青岛市商务局商贸处副处长郭振暖介绍。

　　成本压力不容忽视
　　
　　按照规律,城市人均GDP达到3000美元就具备了便利店发展基础,2011年青岛人均GDP超过1万美元。虽然有着适宜的土壤,但在快速的增店计划背后,便利店的经营者不得不面临房租、人力等成本快速上涨的压力。
　　
　　目前,青岛市便利店的营业面积在50至150平方米之间,营业时间为15至24小时,以即时消费、小容量、应急性为主,80%的顾客是目的性购买,选址成为影响一家便利店客流量和盈利水平的决定性因素。因此,便利连锁公司发展初期,一般都会选择在消费习惯、消费能力成熟的市南区、市北区开店,但如今这些区域日趋上涨的房租,成为便利店的不能承受之重。
　　
　　从2009年进入青岛市场开设第一家便利店,青岛迷你岛已经开出60家店面。对于过去5年的发展,青岛迷你岛便利店有限公司中方总经理杨毅直言困难重重。“现在最大的压力就是房租。刚进青岛时,市南区一家100平方米店面一年的租金是20万元,现在已经涨到了60万元,特别好的地脚已经达到了80万元。我们现在一家店一天的营业额在6000—7000元,80万元的租金意味着一天的营业额要达到1.2万元。”杨毅表示,按照国外的经验,便利店公司发展4年即可回本,但青岛迷你岛整体还在亏损中。
　　
　　在杨毅看来,目前青岛的便利店还处于发展的初级阶段,营运模式也不太成熟,是在大超市和小卖部的夹缝中生存,“就像骨头里挑肉”。
　　
　　“目前的24小时运营模式也提升了水电、人力等成本。”一位内资便利连锁店的负责人指出,便利店盈利与其门店数量、选址有关。在有足够门店数量前提下,采购、配送、销售的规模化优势才能形成,但要增加店面数量,扩大规模,需要有雄厚的资金支持。而与外资品牌相比,本土品牌目前在资本、品牌美誉度、文化底蕴等方面还有很多不足。

　　差异化竞争是核心优势
　　
　　为了控制运营成本,一直采取直营模式的7-ELEVEn和迷你岛也在考虑采用加盟模式。业内人士认为,加盟模式固然可以实现快速扩张,但若要扩大品牌影响力,还得靠“内功”,特别是要在差异化竞争上下功夫。
　　
　　“消费者为什么要选择你?一定要增加创新,也就是差异化竞争,你必须选择别人没有的商品、服务,以及比别人更好的服务态度。”宫小岚认为,要为每家店创造来客的理由,必须通过更好的差异化服务,时时有新产品、新服务推出,才是创造来客的最佳方式。
　　
　　便利店的“零售、快餐、生活”三大服务功能最被消费者看重。从统计数据上看,1—8月份,岛城530余家便利店实现早夜餐销售7200万元,占总销售额的比重达到14%,其中7-ELEVEn、日本迷你岛达到25%。
　　
　　为了能够进一步在竞争中占得先机,7-ELEVEn已在创新营销模式以及丰富产品线方面做了尝试。目前,7-ELEVEn便利店的商品在3000种以上,日配产品(即食产品)的比例达到了一半以上。下一步,还将打造网上商城,对日配产品和非日配产品进行网上配送。
　　
　　生活功能的拓展也是创造差异化的做法之一。据统计,目前,岛城各家便利店已延伸开展报刊杂志、复印、打印、洗扩、快递、洗衣、家政、票务代售、代办交费等近20项服务。
　　
　　在业内人士看来,随着内外资便利店竞争的加剧,经营模式的变化将促使便利店的商品进一步丰富,服务持续提升,不仅可以方便市民生活,也将优化青岛市的商业结构,提升商业服务水平。
　　
　　（大众日报　作者：白晓）

编辑：吴凡