联商网特约评论：一年一度的“中国连锁百强表”公布出来了。笔者认为，这个百强表对于零售企业而言，就如同期末考试的成绩单。虽然排在前几位的“学霸”总是那么几个，但大家总是好奇，谁的名次上去了，谁的名次下来了，谁又考了第一名？

　　然而，今年的成绩却不容乐观。中国连锁经营协会“2013年度行业发展状况调查”统计结果显示，2013年连锁百强企业销售规模达到2.04万亿元，同比增长9.9%，新增门店6600余个，总数达到9.5万个，同比增长7.6%。销售额和门店增幅分别比2012年下降0.9和0.4个百分点。2013年，销售增幅首次出现个位数，是百强统计以来销售增幅最低的一年。

　　零售商们考了这么差的成绩，这与行业大背景有关，比如经济低迷、成本上涨以及电商冲击。多数零售业上市公司在年度公报中也阐述了这一点，就如同没有考好的学生面对家长的严厉质问时，惯用的一套说辞一般。但是，与向投资者编造一个很好的理由相比，零售商们更应该关心的是，如何迎接整个行业“微增长”时代的到来?

　　对于这个命题，笔者分享以下几条经验，以供借鉴。(笔者只是记录者，并非砖家，下面观点来自笔者这些年来跟企业老总聊天，观察企业行为得到的一些心得和总结)。

　　一、升级你的门店

　　我多年前跟随一位零售企业老总巡店时，他随口说了一句话：门店要越开越新，不能越开越旧。我当时还纳闷，门店一旦开起来，设备会磨损、装修会陈旧，怎么可能越开越新?到如今，我才琢磨出道理：他还有下一句没说，那就是门店要不断升级改造。

　　这里的升级改造不光是门店装修要全然一新，还包括服务提升、流程改造、商品调整以及供应链优化等，是一个系统工程。

　　一位四线零售商早在去年初就开始折腾门店调整改造，预计今年内所有门店升级完毕。他告诉我，去年销售增高长达30%。当然，这是一家发展中的企业，发展潜力较大。下面举两个可参照的例子。

　　一个是湖南步步高集团。步步高在门店升级改造方面不遗余力，可以说是在不断优化中扩张。去年年底我考察了他们最新一代的大卖场，步步高东方红店。从门店设计、商品陈列、生鲜的鲜活度以及主食厨房的丰富性，令人叹为观止。记得当时我对步步高董事长王填感叹道，这家门店即便是放在北、上、广这样的一线城市也算是最先进的。结果，就在今年初，这家门店获得美国Chain Store Age杂志零售业年度设计大赛第一名。

　　那么步步高不断调整升级门店的结果如何?我们看步步高去年业绩，销售增幅为18.3%，在一片淡然的行业背景下，这个数字格外突出。

　　另一个例子是国美电器。今年百强表有一个微妙的变化，就是国美电器排名从之前的第三名提升为第二名。这个微妙变化背后则是业绩和门店盈利的增强。国美在年报中表示，之所以得到这样的业绩得益于集团采购、物流、IT等供应链优势。

　　笔者认为，越是艰难时候越要升级门店。零售企业家可以考虑减少开店数量，将预算投入门店的升级改造，零售业已经到了由拼数量到拼质量的阶段。

　　二、培训你的员工

　　不久前遇到黄山岩松胡春才，我跟他抱怨，记者太辛苦了，每天要工作到好晚。结果胡老师说，我比你更辛苦，我每一天晚上两点才睡，甚至有一次晕倒在了酒店卫生间。

　　作为零售业资深培训师，胡春才经常奔波于客户企业进行培训，每个月在办公室的时间不超过一礼拜。在他看来，越来越多的零售企业家意识到培训的重要性。在他们看来，培训不在是成本中心，而是利润中心。

　　与胡春才持有共同观点的是河南金好来董事长吴金宏。不久前，吴金宏做了一件谁也没有想到的事情。他居然将一个学校整个承租下来成立“金好来商学院”。“我一租就租了十年，里面的装修、设备等投入算下来至少要200多万”。吴金宏告诉笔者。

　　吴金宏将一间超市整体放进了金好来商学院供里面培训的员工进行模拟练习。据吴金宏介绍，金好来商学院7天一期，每个学员从卸货、打地堆、陈列、收银等门店基本操作都要学一遍。学完之后答辩过关之后才能毕业。

　　所有进入金好来的员工，经过HR面试之后就要进入“金好来商学院”进行军事化管理的学习，毕业之后才安排到门店进行工作。

　　“我们以前培训往往培训店长层面。但后来我发现，问题更多出现在基层。所以从现在开始，只要进入金好来的员工，都要从基本培训开始。当然店长也要每年到金好来商学院回炉学习一遍”。吴金宏表示。

　　要是放在任何一个连锁百强企业，上述行为不足为奇，可金好来一年销售额只有3亿元，是一个县域零售商，能做到这一点难能可贵。你要问吴金宏为什么要把利润投入在商学院?所谓无利不起早，毫无疑问的是金好来是在这方面尝到了甜头。去年金好来销售增幅将近40%，除了改造门店提升业绩之外，另一大原因就是员工培训。

　　三、乘早转型

　　冰冻三尺非一日之寒，传统零售业之衰落在前两年就有所表现。电商日益壮大之后，实体零售商的服装、百货、电器以及数码3C产品销售额就开始下滑。只不过，当时经济环境尚好，企业采用各种办法还是能实现两位数的增长。而去年，随着经济环境进一步低迷和电商的冲击，潮水退却之后，一些企业裸泳的本质就开始出现。

　　因此，面对行业微利的大时代，传统零售商一定要做好转型的准备。笔者认为，零售企业未来转型有两大方向，一是加大生鲜、餐饮、服务以及个性化商品的比例以应对电商冲击;二是开展O2O的探索，利用多渠道扩大销售额。

　　或许有人说，道理谁都懂，可是谁能做到呢?下面给你举一个例子——乐城超市。

　　乐城超市几乎已经脱离了传统的超市业态定义。乐城尝试模块化来运作超市，将传统的超市“大卸八块”，成为几个独立的模块，单拉出去可以成为专卖店，组合起来便是社区超市。以乐城超市蒙城路店为例，这家800平方米的门店被划分为几个功能模块，一进门便是园艺花卉市场，称之为“乐园艺”;接下来是提供餐饮的“乐食汇”;在超市左侧便是高利润的“大嘴零食”;超市中心位置便是提供生活必需品的“传统超市”;最后面是常年保持20度以下的“低温菜市场”。听上去，这样的作法很不“靠谱”，但事实上，乐城的作法很有效，它有效抗击了电商的冲击。

　　最后我想表达一个很“奇葩”的观点：看今年连锁百强表，似乎行业很惨淡，中国零售业真的不行了，但是深入到三四线，你会发现有很多生机勃勃的企业，它们的销售规模不够“百强”的资格，但增长幅度确实令人吃惊。

　　“中国连锁百强表”和它所代表的那些老态龙钟的零售企业们(如果不及时转型的话)已经成为老黄历了，一群新的零售业势力正在崛起。我们拭目以待!
　　（联商网特约评论员 赵向阳/文 )
编辑：Jeff