“2010年，我们重点加大对现有市场的投入力度。我们计划在中港两地增开120间门店，比2009的新开门店数增加33％。”近日，味千控股有限公司行政总裁兼董事会主席潘慰在接受记者专访时表示。

　　谈到2010年的经济大环境，潘慰认为，总的看法是“起稳回升”。“通过我们味千在2009年的发展来看，无论是客流量、营业额还是利润率，都是稳中有升。稳定是大前提，中国在经历了全球性经济危机后，政府果断、迅速地实施了有效的措施，整体市场保持稳定。2010年，这个趋势更加明显，我们因此对2010年持审慎乐观看法。”

　　因为是“稳中有升”的局面，味千中国将重点加大对现有市场的投入力度。潘慰介绍，味千中国着重在已经进入的60余个城市增加开店密度，以增强规模效应。二三线城市中，比如内地及西南地区的一些省会城市的消费能力也很强，因此，在经济持续向好的情况下，这些地区也有很好的发展机会。当然，华东地区还是味千中国目前的战略重点，比如上海、江浙一带人均收入高，消费能力强，我们会在这些地区保持连锁餐厅网络的扩充。“总的来说，2010年，我们计划在中港两地增开120间门店，比2009的新开门店数增加33％。”

　　谈到2010年的通胀可能、物价走势等。潘慰认为，这是国家宏观调控和市场自我调节两方面作用的结果，现在下结论还为时过早。她介绍，味千同样有可能面临食材成本的局部高企，但由于公司的食材品种繁多，涨价风险得以分散，同时味千中国可以通过灵活调整食材配料以应对涨价带来的挑战。潘慰表示，此外，味千中国还会在企业内部不断优化成本结构，从运营的各方面寻找提升效能的机会，在保持优质服务的前提下，积极应对市场种种可能的变化。

　　谈到2010年味千中国的管理重点工作，潘慰说主要有两方面：产品、成本控制。

　　“产品是企业的生命力，这是我一贯的观点。产品研发是味千的战略重点，我们一直在这方面保持了很强的投入，包括聘请日本专业人士加入研发团队。所以产品研发是我们长期的关注点。另外，成本控制方面，我们也给予了持续关注。一个好的公司需要有良好的营运能力、稳定的业绩增长和有效的控制力。从我们已发布的09年上半年财报来看，相比08年实现了两位数的增长，我们的现金流量稳定、健康，实现了对企业的有效把控。”

编辑：陈怡