近日，肯德基宣布，将在上海的8家餐馆率先出售米饭产品，并酌情在全国进行推广。

　　百胜公关部人士在接受记者采访时表示，肯德基推出米饭并不是意在进军传统中式快餐，而是在西式快餐的基础上对产品线的完善。

　　业内专家、力创餐饮管理咨询首席顾问崔勇认为，近期连锁餐饮业多元化经营之风盛行，例如麦当劳试水麦咖啡、肯德基卖米饭、星巴克卖茶等。而毫无疑问，中国年销售额高达万亿的餐饮市场正是吸引他们动作频频的漩涡。

　　卖“中西结合”米饭套餐

　　据了解，此次的两款产品售价皆为18元，与目前市场主流中式快餐店的平均价格相差不大。

　　“肯德基开卖米饭并不是中式快餐。”上述百胜公关部人士表示，“这两款米饭有着很浓厚的肯德基特色，即在西式快餐的基础上，进行中式的创新。”

　　肯德基试水米饭产品，或将与其同属百胜餐饮集团旗下的“兄弟品牌”中式快餐东方既白推向一个尴尬的境地。

　　“肯德基推出米饭与东方既白的产品形成了冲突。百胜集团在拥有了专门从事中式快餐的品牌之后，依旧在肯德基试水米饭，只能理解为东方既白品牌的发展受阻。”上述业内人士表示。

　　据了解，首家东方既白快餐店于2005年在上海开业，至今在全国范围内仅十几家店，覆盖的城市也仅有上海、北京、厦门等。一份最新的统计表明，其中式快餐主要竞争对手真功夫的门店数目前已达三百多家。

　　“在布局了五年之后，东方既白和竞争对手的差距越来越大。”上述业内人士对此直言不讳。

　　崔勇也告诉记者，“在这种情况下，‘开卖米饭’实际上是一种妥协的战略，肯德基可以借此培养客户对该品牌中式快餐的认知度，从一定程度上帮助东方既白未来在一二线城市铺开做好前期宣传。”

　　不过，对于上述说法，上述百胜工作人员坦言，尽管同为米饭，但肯德基与东方既白在口味上存在较大差异，两者之间并不冲突。

　　对于东方既白品牌的未来，百胜餐饮集团表示，“依旧十分有信心”。

　　洋快餐纷纷本土化

　　“事实上不仅仅是肯德基一家，近期其他的快餐巨头都有所动作。”崔勇认为，中国国内年销售额高达万亿的餐饮市场，是吸引他们动作频频的主要动力。

　　2010年一月，麦当劳宣布启动新计划，不仅拟在华当年投资增加25%，还推出了新产品McCafe，该咖啡不仅拥有免费续杯的服务，同时在麦当劳的餐厅也将陆续覆盖WiFi无线上网，消息一出，立即有业内人士惊叹，麦当劳打起了星巴克市场的算盘。

　　星巴克也没有故步自封，春节之后，星巴克也悄然发生了转变，白牡丹、碧螺春、东方美人乌龙茶等共9款新品茶正式上线，打破了人们心目中星巴克即咖啡的传统形象。

　　“2009年我国餐饮业年销售额已经达到1.2万亿元，百胜餐饮集团、麦当劳等快餐企业巨头在尝到了甜头之后，必然想要更多。设想一下，哪怕是10％，也会是一个多么巨大的数字。”崔勇如此告诉记者。

编辑：陈怡