家家悦超市加工包子所用的是新鲜好肉吗？超市销售的豆腐从哪里来，吃着放心吗？小包装盘锦大米和五常大米，是直接从产地引进再进行二次包装吗……

　　5月6日，家家悦超市中心店组织45名顾客前往宋村生鲜物流配送中心、家家悦荣成工业园和嘉盛乳业，从源头上实地查看食品的质量安全。

　　通过亲身体验以及聆听工作人员的详细讲解，萦绕在顾客心头的疑问被逐个解开。

　　工人进厂先过卫生关

　　当天上午9时30分，45名顾客来到宋村生鲜物流配送中心食品加工区，换上加工区提供的消毒衣，带上一次性口罩、头罩和鞋套，在工作人员的引领下进入加工区。

　　“车间工人在打卡门外面，要先换上拖鞋，再经过整理衣冠和更衣之后，才能进入换鞋室。”讲解员说，在换鞋室，工人不仅要把拖鞋换成水靴，还要在整容镜前整理衣冠，检查头发是否有外露，指甲是否过长，同时由他人使用滚刷对肢体部位进行清洁。

　　然后，工人进入风淋室，通过强劲洁净的强风，迅速清除附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，最大限度减少工人进入加工区所带来的污染问题。

　　“最后一个步骤是在感应水龙头前洗手，并在干燥机前将手吹干。”讲解员说，只有经历了这些严格程序后，工人方能获准进入加工现场工作。

　　讲解员话音刚落，一名顾客感慨地说，只知道在家家悦超市购物放心，没想到这里的生产环境管控得如此好。

　　顾客心头疑问被逐个解开

　　据介绍，这里共分为净菜加工区、精肉加工区、水产品加工区、禽类加工区和主食加工区，每个区生产的产品全部进入家家悦超市店铺。

　　在讲解员的带领下，顾客走进净菜加工区，只见工人正在一台蔬菜清洗机前，用浓度为1%盐水清洗黄瓜。旁边是已经清洗完毕的洋葱、土豆、茭瓜等蔬菜。

　　“清洗后的各种蔬菜进入二次加工车间，根据不同需要再进行二次加工。”讲解员说，这里生产的净菜一部分直接供超市后厨使用，另一部分摆在超市的保鲜柜里，顾客买回家后，按照上面的烹制说明就可以直接烹饪。

　　一名顾客说，以前她也买过这种净菜，但对卫生情况不了解，总是要拆开包装后再格外洗了一遍。现在看来，自己的想法是错误的，家家悦的卫生程度值得信赖。

　　随后，顾客又参观了精肉加工车间。在一台绞肉机前，当市民赵明得知加工好的肉是用来包包子时说，过去，他在超市从来不买包子，总认为里面的肉不是新鲜好肉，通过现场观看才知道，家家悦的包子中的肉全部采用的是新鲜五花肉。

　　“无论是净菜、精肉，还是水产品、主食品等，家家悦对每一道工序的要求都很严格，卫生也有保障。”赵明说，今后再到超市就要买家家悦的包子吃了。他说，家家悦集团在保障食品安全方面舍得投入、令人放心。

　　荣成工业园十多类产品自产

　　上午11时40分，顾客又来到家家悦荣成工业园，这里共有包括大米、花生油、饼干、豆腐、豆腐皮等10类产品的生产车间，占地面积300多亩。

　　在大米生产车间，顾客看到几名工作人员正在设备前加工小包装的五常大米。“你们的五常大米，是不是从原产地直接购进加工好的大米，再进行分包装？”顾客陶女士问道。

　　“我们生产的大米全部是自己加工的。”荣成工业园负责人宋广国说，他们从盘锦、五常等地直接采购带壳稻米，储存在仓库里，然后随时根据市场需求情况进行加工，而且是用国内最先进的大米生产线进行加工，确保大米的鲜度和质量安全。

　　随后，顾客参观了荣光花生油生产线。据介绍，荣光花生油在生产过程中严把原料进厂关、生产过程关和产品检验关，确保消费者吃上安全、放心、健康的花生油。同时，建有9000吨的地下恒温储存库，其中1500吨为威海战略储备库，一旦市场油价太高，这些油将投放到市场，用来平抑市场价格。

　　地下恒温储存库年平均温度在12℃至20℃，最适宜花生油的储存，保障花生油的品质。“这样的储存库，在全国同行业中都是少有的。”宋广国表示。

　　当天中午，虽然过了吃饭时间，但顾客们参观的兴趣丝毫不减，又相继参观了豆腐和豆腐皮生产线。

　　据介绍，家家悦豆腐加工车间已通过QS认证，日生产豆腐7吨至8吨、豆腐皮3吨至4吨。

　　“为了确保豆腐的鲜度，我们一般在晚上加工，翌日凌晨三四点钟由7辆冷链配送车开始配送，到上午8点全部配送完毕。”宋广国说，由于目前他们生产的豆腐满足不了市场需求，部分店铺还进行现场加工。下一步，集团公司还将引进一条日本豆制品生产线，以满足市场需要。

　　参观完豆腐生产车间，顾客董国平说，她非常喜欢吃豆腐皮，多数情况下都是在超市购买，但有时也听到传言，说超市卖的豆腐皮也有是从社会上的作坊采购进来的。通过参观才真正了解，家家悦销售的豆腐、豆腐皮都是自己加工，消费者吃着放心。

　　从挤奶到产出成品仅需6小时

　　当天下午，顾客们马不停蹄地参观了最后一站———威海嘉盛乳业。

　　据威海嘉盛乳业销售部经理徐文璞介绍，该公司生产的液态奶所用奶源全部来自自营牧场，这里近7000头奶牛享受着专职营养师的全方位照顾，吃的是紫花苜蓿、墨西哥玉米、黑麦草等优质牧草，所产原奶醇厚，营养均衡，各项指标均高于国家标准，而且最大限度地保证奶制品的质量。

　　同时，各个牧场采用瑞典的利拉伐、日本优利农设备机械化挤奶。奶牛在进入挤奶大厅前先要沐浴，清洗干净的奶牛进入挤奶大厅后，再用清水清洗乳房，然后用消毒的毛巾进行擦洗，实行“专牛专盆专毛巾”。

　　挤出来的头三把质量不高的奶被废弃掉后，挤奶员迅速给奶牛套上奶杯，微机操作系统启动，挤出的牛奶顺着管道直接流入冷储罐。在整个挤奶过程中，牛奶不与空气接触，更不会有牛毛等异物或异味进入奶中，确保了牛奶的新鲜与纯正。

　　在生产厂区，顾客透过玻璃看到，整个生产线只有8名工人在操作，而且看不到牛奶的影子。

　　徐文璞说，嘉盛乳业拥有芬兰、挪威、丹麦、日本等国家先进的生产检测设备。原料奶运到企业后，在30秒内就能对抗生素、各项营养指标、微生物等34项指标进行检测。合格后，迅速进入生产线加工，确保了奶产品从挤奶到产出成品6小时内完成。

　　“由于自动化程度高，整个过程只需要8名操作工人。”徐文璞表示。

　　采访结束后，不少顾客深有感触地说，通过当天的参观，他们对家家悦经营的产品更加认可，今后购物就认准家家悦了。同时，希望家家悦能给顾客提供更多这样的参观机会，让更多的市民了解家家悦，信赖家家悦。

编辑：陈怡