上周，向阳渔港打出大幅招聘广告，招收懂英语和粤语的优质服务员，为今年9月即将开业的向阳渔港香港店作准备。向阳渔港进军香港，实现了宁波餐饮业境外投资零的突破。

　　向阳渔港此次收购的豪华大酒楼为香港当地知名老牌酒楼，位于人流密集的香港九龙何文田窝打老道，总经营面积达2600平方米。

　　据向阳渔港副总经理张相群介绍，向阳渔港将努力把香港店打造成一张宁波的餐饮名片。酒店将主打精品宁波菜和港式粤菜，主要面向当地居民、在港进行商务活动的宁波企业、团体客商、香港政界、商界人士及去香港旅游的各地游客。向阳渔港香港店预计今年9月份开业，届时，赴港旅游的宁波市民以及在港的宁波帮人士将能品尝到地道的宁波菜肴。

　　而就在今年4月，向阳渔港还完成了对民生华天早餐有限公司的全资收购，将成为全市最大的早餐供应企业。据介绍，向阳渔港选择了一条稳健发展的道路，目标是打造复合式餐饮强企。向阳渔港对餐饮消费进行细分，除了传统的大型中高档餐饮，还积极拓展人均消费5～10元的大众早餐，以及人均消费几百元的高端餐饮。

　　石浦大酒店开业以来一直稳扎稳打，近年来保持连年增长的势头，销售额逐年攀升。今年，石浦大酒店也有扩张“大手笔”：5月27日，总投资超过1.5亿元、位于宁波国家高新区的东方石浦大饭店将开业，这是石浦按高星级标准建造的综合性旅游涉外饭店，吹响了石浦进军饭店业的号角。东方石浦大饭店共有12层，有近4000平方米的餐饮、100余间客房以及大型会议中心，并配套有相应的休闲服务项目。

　　此外，石浦还开始涉足地产业。由石浦投资的北仑“东一时区公馆”项目已经进入施工阶段，计划于2011年年底竣工交付使用。该项目位于北仑区泰山路南，总用地面积近2万平方米，总建筑面积近10万平方米，有中高档餐饮酒店、商务办公、公寓式酒店等商业用房及其配套设施，是石浦拓展相关产业的又一大手笔。

　　“以前石浦专注做大型餐饮连锁，而打造东方石浦大饭店是一种新的尝试，对我们的管理有了更高的要求。”石浦酒店管理发展有限公司董事长陈苏林告诉记者，进军饭店业和地产业不但能为企业带来新的利润增长点，也是石浦寻求转型升级迈出的重要一步。

　　“盛业”多品牌发展

　　宁波另一家餐饮连锁企业盛业大酒店最近也有新动作，其在绍兴嵊州建设的一家三星级综合酒店项目将于下月开业。

　　“这是盛业走出宁波发展的第一步，今后，我们还将围绕以宁波和上海为中心的区域继续发展。”盛业大酒店总经理戴莹介绍，盛业的嵊州酒店项目总建筑面积有1.5万平方米，其中餐饮面积有3000多平方米，客房100多间，另外还有2000平方米的足浴项目。其中客房和餐饮以及整个的酒店物业管理由盛业承担，其他配套商业招商完成。

　　“餐饮业淡旺季明显，客户比较单一，受一些外界因素影响也比较大。采取‘餐饮＋客服＋休闲娱乐’的模式，客户群更多，即使在餐饮行情不太好的时候，也可以拥有相对稳定的收益。”戴莹告诉记者，盛业还尝试走多品牌发展战略，打造连锁咖啡品牌。盛业旗下的格威咖啡已经在兴宁路上开出首家门店，开业半年多时间以来客源稳步提升，目前已经实现盈利，下一步计划在宁波地区开出连锁门店。

　　多元化发展是餐饮业做大做强必由之路

　　去年以来，虽然面临国际金融危机的侵袭，但宁波餐饮企业并没有放慢拓展市场的脚步。2009年宁波餐饮企业在长三角及周边地区拓展速度加快，已设立正餐门店350余家，连锁快餐门店50余家。餐饮业拓展市场的行动取得了丰硕的成果，今年1～3月，全市住宿和餐饮业实现营业额35.25亿元，同比增长14.4%。

　　“宁波的大型餐饮企业扩张之路并不是一帆风顺的，前两年宁波餐饮巨头在外地投资，也不乏失败的案例。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥认为，宁波大型餐饮巨头在之前的扩张中，大多是简单的原品牌复制，而此次扩张，则更注重错位经营及跨区域、跨行业发展。这说明经过金融危机的洗礼，宁波餐饮巨头投资视野更宽广，也更审慎。单纯餐饮企业做大做强有一定困难，拓展相关产业、走多元化发展之路是餐饮业发展壮大的关键。当然，餐饮企业在发展的过程中也要注意，餐饮主业不能丢，这样才能在打响品牌的同时，发展新的利润增长点。

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　　中国快餐业50强宁波4个品牌上榜

　　中国宁波网讯记者昨日获悉，中国烹饪协会近日公布了2009年中国快餐业50强名单，宁波有来必堡、顺旺基、新四方、好味当四大快餐品牌榜上有名。

　　此次宁波品牌上榜数量位居全国各城市第三位，仅次于北京、上海。1999年，以来必堡的出现为标志，宁波中式连锁快餐企业逐渐打破了洋快餐对连锁快餐市场的垄断，进而迅速发展，涌现了新四方、好味当、顺旺基、华必和等一批快餐连锁企业。这些中式快餐企业引入洋快餐现代连锁经营和工业化生产的理念，统一采购、配送，统一产品开发和烹饪标准，统一定价，以方便、卫生、快捷的特点满足了人们快节奏的餐饮消费需求。

　　据统计，仅来必堡、顺旺基、新四方、好味当以及华必和等五大主要快餐品牌，就已在全市开出了170多家连锁门店。宁波中式连锁快餐企业近年来还纷纷向外拓展，目前宁波企业在外地开设的中式连锁快餐门店已有300多家，遍及浙、苏、沪、赣等省市。

　　宁波市餐饮业与烹饪协会有关负责人表示，大众餐饮是国家未来重点倡导发展的行业，具有民生特性的快餐行业有着顽强的抗风险整体能力，很有发展空间。

编辑：陈怡